القهوة المقطرة ليست مجرد مشروب صباحي، بل هي طقس من الرفاهية يعكس شغف محبي القهوة بالمذاق النقي والتوازن المثالي بين النكهة والرائحة، تعتمد طريقة عمل القهوة المقطرة على دقة التحضير والتحكم في درجة الحرارة وكمية الماء ووقت الاستخلاص، مما يجعلها خيارًا مميزًا لعشاق القهوة المختصة.
ومع متجر دور البن، يمكنك تحويل هذه التجربة إلى متعة يومية بفضل توفر مجموعة واسعة من أدوات التقطير الاحترافية والمطاحن الدقيقة وأنواع البن الفاخرة التي تضمن لك كوبًا استثنائيًا من القهوة كل مرة، لذا استعد لاكتشاف فن القهوة المقطرة كما لم تعرفه من قبل.
طريقة عمل القهوة المقطرة
- سخّن الماء حتى يصل إلى درجة 93 مئوية، مع مراعاة النسبة المثالية بين الماء والقهوة 1:17 (أي لتر ماء لكل 60 جرام من القهوة المطحونة).
- ضع الفلتر الورقي داخل قمع التقطير، واسكب عليه قليلًا من الماء الساخن لترطيبه وتثبيته جيدًا.
- أضف القهوة المطحونة داخل الفلتر، ثم اسكب الماء ببطء في المنتصف بحركة دائرية حتى تتشبع القهوة.
- اترك الماء يمر ببطء عبر الفلتر حتى تنتهي عملية التصفية تمامًا، ثم قدّم قهوتك المقطرة الطازجة واستمتع بنكهاتها الغنية والمتوازنة.
افضل ماكينات القهوة المقطرة لدي متجر دور البن
جهاز تحضير القهوة فيتكو 1221-CBS
استمتع بتجربة قهوة استثنائية مع ماكينة Fetco 1221-CBS المتوفرة لدى متجر دور البن، المصممة بتقنية تدفئة ذكية تحافظ على النكهة الطازجة للقهوة بعد التحضير، تتميز بنظام تدفئة ذاتي الضبط يمنع ارتفاع درجة الحرارة ويحافظ على درجة التقديم المثالية دون التأثير على الطعم.
كما توفر استهلاكًا منخفضًا للطاقة، مما يجعلها خيارًا عمليًا وراقيًا للمقاهي والمكاتب، وتصميمها المبتكر مزود بمفاتيح تشغيل واضحة للتحكم في التسخين العلوي والسفلي بسهولة، لذا مع Fetco 1221-CBS، ستحصل على توازن مثالي بين الأداء والجودة في كل فنجان.
السعر: 5,200 ريال سعودي
جهاز تحضير قهوة اليوم فيتكو 2241-CBS
اجعل تجربة القهوة اليومية أكثر احترافية مع ماكينة Fetco 2241-CBS من متجر دور البن، المصممة لتلبية احتياجات المقاهي والمطاعم ذات الإنتاج العالي، حيث تقدم أداءً مذهلاً بطاقة إنتاج تصل إلى 145 كوبًا في الساعة وسعة خزان 15.5 لتر.
وهى مزودة بشاشة LED تعمل باللمس لتسهيل الإعداد والتحكم الكامل، ووضع توفير الطاقة ECO Mode لتقليل الاستهلاك، وتضمن تقنية Cascading Spray Dome توزيع الماء بالتساوي لاستخلاص نكهات غنية ومتوازنة، كما تدعم خاصية USB لتحديث الإعدادات بسهولة، فتعتبر ماكينة مثالية لكل من يبحث عن احترافية المقاهي بجودة منزلية.
السعر : 10.200 ريال سعودى
ماكينة قهوة الفلتر من نوفو
احصل على قهوة طازجة بطابع المقاهي مع ماكينة Bravilor Novo المتوفرة لدى متجر دور البن، مصممة لتمنحك تحضيرًا سريعًا وسهلًا أينما كنت بفضل خزان الماء اليدوي الذي لا يحتاج لتوصيل مباشر، كما تتميز بلوح تسخين ذاتي يحافظ على درجة الحرارة المثالية وجودة القهوة لفترة أطول.
وهي سهلة التشغيل والتنظيف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمكاتب أو الاستخدام المنزلي، كما تأتي بسعة خزان 1.7 لتر وإنتاجية تصل إلى 18 لترًا في الساعة، مع تصميم مدمج يناسب أي مساحة، وتجمع بين العملية والأناقة لتجعل كل كوب لحظة من المتعة والنكهة الأصيلة.
السعر : 2.599 ريال سعودى
فيتكو 2231 ماكينة القهوة الامريكي
عش تجربة القهوة الأمريكية الفاخرة مع ماكينة Fetco 2231 المتوفرة لدى متجر دور البن، المصممة بمعايير احترافية لتوفير استخلاص متوازن ونكهة غنية، بسعة خزان تصل إلى 11.36 لتر وقدرة إنتاج مذهلة تتجاوز 120 كوبًا في الساعة.
فهي مثالية للمقاهي أو الاستخدام المكثف، و تعمل بجهد 220 فولت وتتميز بكفاءة طاقة عالية وهيكل متين يضمن الاستخدام الطويل. تصميمها العملي يجمع بين الأداء والسهولة، لتستمتع بقهوة عالية الجودة في كل مرة، وهي تأتي بضمان الوكيل الرسمي لتمنحك ثقة كاملة في اختيارك.
السعر : 8.050 ريال سعودى
ما هي القهوة المقطرة؟
القهوة المقطرة هي طريقة فاخرة لتحضير القهوة تعتمد على تمرير الماء الساخن ببطء فوق حبوب القهوة المطحونة، مما يسمح باستخلاص النكهات والزيوت الطبيعية بعناية لتقديم فنجان ناعم ونقي، وتبرز هذه الطريقة الطعم الحقيقي لحبوب القهوة مثل قهوة غواتيمالا، حيث تمنحك تجربة غنية بالتفاصيل والنكهات العطرية المميزة، وتصبح خيارًا مثاليًا لعشاق القهوة الباحثين عن تجربة تذوق راقية ومذاق أصيل يعكس جودة البن.
الأدوات الأساسية لتحضير طريقة عمل القهوة المقطرة
حبوب القهوة: يفضّل استخدام حبوب طازجة عالية الجودة ومحمصة بعناية، للحصول على نكهة فريدة تعكس غنى القهوة وعمقها.
الطاحونة: أداة مهمة لطحن حبوب القهوة بحجم متناسق، فكلما كان الطحن دقيقًا ومتجانسًا زادت جودة القهوة المستخلصة.
قمع التصفية: يُستخدم لتثبيت ورق الفلتر وحبوب القهوة داخل المقطرة، ويساعد على توزيع الماء بالتساوي على البن لضمان استخلاص متوازن.
الميزان المائي: يساهم في ضبط درجة حرارة الماء المطلوبة بدقة، مما يساعد على إبراز النكهات الغنية والمميزة لحبوب القهوة أثناء التحضير.
الميزان: يستخدم لقياس نسب الماء والقهوة بدقة عالية، لضمان الحصول على المذاق المثالي في كل مرة وتحقيق توازن مثالي بين المرارة والحمضية.
الغلاية: تُستخدم لغلي الماء بدرجة حرارة محددة، وتساعد على التحكم في تدفق الماء أثناء التقطير لتحقيق استخلاص مثالي للطعم.
المقطّرة: تُعد الأداة الأساسية لتحضير القهوة المقطرة، حيث توضع بداخلها ورقة الترشيح والقهوة المطحونة، لتسمح بمرور الماء واستخلاص النكهة الغنية بطريقة متوازنة وسلسة.
ورق الترشيح: يوضع في المقطرة لتصفية القهوة من الزيوت والرواسب، مما يمنحك مشروبًا نقيًا بطعم ناعم ومتجانس دون أي شوائب.
نصائح يجب اتباعها عند تحضير القهوة المقطرة
- ابدأ بماء بارد ونقي خالٍ من أي شوائب أو طعم غريب، فالماء يشكل العنصر الأساسي الذي يحدد جودة القهوة ونكهتها النهائية.
- اعتمد على حبوب طازجة ومحمصة بعناية وتجنب الحبوب القديمة لضمان نكهة غنية ومتوازنة.
- استخدم طاحونة قهوة احترافية للحصول على طحن متوسط ومتجانس يناسب طريقة التقطير ويضمن استخلاصًا مثاليًا للنكهة.
- اضبط حرارة الماء بين 90 و95 درجة مئوية لتستخلص الزيوت والنكهات الطبيعية من القهوة دون احتراقها.
- اشطف الفلتر بالماء الساخن قبل الاستخدام لإزالة الطعم الورقي وتسخين أداة التقطير لضمان ثبات درجة الحرارة.
- وزّع القهوة بالتساوي في الفلتر، ثم أضف القليل من الماء المغلي لتسمح بخروج الغازات وتهيئ القهوة للاستخلاص.
- ابدأ من المركز واتجه تدريجيًا نحو الأطراف، مع الحفاظ على تدفق مستمر وثابت لتحقيق توازن في الطعم.
- اضبط الوقت حسب كمية القهوة ونوعها؛ عادةً تتراوح المدة المثالية بين 3 إلى 4 دقائق لاستخلاص نكهات متوازنة.
- قدّمها في أكواب دافئة واستمتع بمذاق ناعم، نقي، ومليء بالنكهات العطرية الفريدة التي تميز القهوة المقطرة.
طرق مقترحة لتقديم القهوة المقطرة بأسلوب أنيق
- تقدّيم القهوة مع طبق جانبي من الحلويات مثل الكوكيز الطازج أو المعجنات الفرنسية، مع القليل من الفواكه الطازجة كالفراولة أو التوت لتكامل النكهات.
- وضع الأكواب على صوانٍ خشبية مزينة بأوراق خضراء طبيعية لإضفاء لمسة من الأناقة والطبيعة على تجربة التقديم.
- استخدام أكواب فاخرة لتقديم القهوة، مثل أكواب السيراميك المزخرفة أو الأكواب الزجاجية الشفافة التي تُبرز لون القهوة ورغوتها بشكل جميل.
- إضافة طبقة خفيفة من الفوم أو الكريمة المخفوقة على وجه القهوة لمنحها مظهراً جذاباً ولمسة من النعومة في المذاق.
- تزيّين السطح بنقوش فنية من الكاكاو أو القرفة باستخدام قوالب التزيين الخاصة بالقهوة، ويمكن وضع قطعة شوكولاتة صغيرة بجانب الفنجان لمزيد من الفخامة.
أسئلة شائعة
كيف اسوي قهوة V60 في البيت؟
لتنفيذ طريقة القهوة المقطرة V60 قم بوضع الفلتر في أداة الـV60 واسكب عليه قليلًا من الماء الساخن، ثم أضف القهوة المطحونة واسكب الماء الساخن تدريجيًا بحركات دائرية حتى يكتمل الاستخلاص بنكهة مثالية.
ما هي معايير تحضير طريقة القهوة المقطرة الباردة ؟
تعتمد القهوة المقطرة على جودة البن، ونسبة القهوة إلى الماء، ودرجة الطحن، وحرارة الماء، وسرعة السكب، فكل معيار منها يؤثر مباشرة على الطعم النهائي.
ما الفرق بين القهوة المقطرة و V60؟
القهوة المقطرة هي الطريقة العامة لتحضير القهوة بالتقطير، أما الـV60 فهي أداة يدوية مخصصة لهذه الطريقة، تمنح تحكمًا أدق في السكب والاستخلاص.
كم دقيقة تحتاج القهوة المقطرة تحضيرها؟
تستغرق عملية تحضير القهوة المقطرة عادة من 3 إلى 5 دقائق فقط، حسب درجة الطحن وسرعة السكب ونوع الأداة المستخدمة.
هل يمكن استخدام البن العادي في القهوة المقطرة؟
يفضل استخدام بن مخصص للتحضير المقطر بطحن متوسط، لأن البن العادي قد يؤثر على الطعم والاستخلاص.
هل أحتاج أدوات خاصة لتحضير القهوة المقطرة؟
نعم، ستحتاج أداة التقطير (مثل V60)، وفلتر ورقي، وميزان دقيق، وغلاية عنق الإوز لضمان سكب مثالي ومتوازن.
في النهاية، إذا كنت تبحث عن طريقة عمل القهوة المقطرة التي تُبرز تفاصيل النكهة وجودة الحبوب، فإن القهوة المقطرة هي الأمثل حيث تمنحك كوبًا متكاملًا من المذاق الغني والرائحة الفريدة، ومع كل خطوة من خطوات التحضير، تكتشف جمال البساطة وفن الإتقان في عالم القهوة. ولتحضير كوب قهوة مثالي، يمكنك الاعتماد على أدوات وحبوب عالية الجودة متوفرة لدى متجر دور البن، الوجهة الأولى لعشاق القهوة المقطرة ومحبي التفاصيل الفاخرة في كل رشفة.